怎么可以错过（诗画浙江·百县千碗 ③ ‖ 最美龙门村，醉在久山半）

原标题：诗画浙江·百县千碗 ③ ‖ 最美龙门村，醉在久山半

左手青山，右手茶园

出门即是隐龙谷景区

这里就是齐溪镇龙门村 久山半

“坚持使用好原料，用心做好每道菜。”

想必大家都对“龙门九大碗”垂涎已久

那么今天就与小编一起来大饱眼福和口福！

龙门深处

久山半

在齐溪镇龙门村，有一家远近闻名的龙门客栈——久山半。其坐落于隐龙谷景区口，背靠青山，门前龙门溪流水潺潺，别具一番山水野趣。

△久山半宴福，纯餐饮客栈

△久山半民宿，现仅用于住宿

久山半得名出自店老板兼大厨 余昌山： “开化县是九山半水半分田，把‘九’改成‘久’，是希望在开化把美食事业做得长长久久。”

走进久山半，墙上展示着金灿灿的荣誉： 浙江特色餐饮名店、浙江美食体验店、浙江省第六届农家乐特色菜大赛金奖 、“诗画浙江•百县千碗”特色美食体验店…… 更有全国各地的游客慕名而来，寻久山半，尝一口纯正开化味道。

金牌大厨

余昌山

久山半的美食佳肴皆出自店老板余昌山之手。余昌山身为龙门村乡贤，获 2021年开化首届十佳“金牌大厨”、 2022年衢州市3季度乡贤之星，作为 龙门 “1+X”共富模式的带头人， 村民们都会情不自禁地竖起大拇指。

△余昌山制作黄精香鸡

余昌山从小便住在海拔700多米高的龙门外山自然村，因家里贫穷，十几岁时就离开家乡外出打工，在浙江省台州市温岭、玉环等地的大酒店做学徒。他虚心好学，刻苦钻研厨艺，经过十多年的勤学苦练，从学徒、配菜、管理员一步步做到厨房总监、大厨、厨师长，年薪高达20多万元。

成了小有名气的“大厨”余昌山，生活上不再犯愁，但心里还是惦记着家乡的父母和亲人 。于是2016年，余昌山回乡创业办起了农家乐，打造了属于自己的久山半。

凭借着在外打拼时练就的精湛厨艺，同时紧抓品质服务与菜品创新，余昌山根据开化食材独特研制出 “龙门九大碗”，其中黄精乡鸡、龙门白腊肉等招牌菜，深受顾客喜爱。

细嚼慢咽

龙门九大碗

久山半宴福，以“龙门九大碗”为宴，一饱眼福与口福。“龙门九大碗”包括黄金乡鸡、龙凤呈祥、仙姑采蔬、太极豆腐、鱼跃龙门、宝塔青蛳、节节高升 、龙须葛粉 、天蓬元帅 。

01

黄精乡鸡

黄精乡鸡，又名黄精炖土鸡。取自食杂粮的农家土鸡与源头山泉水，加一味黄精，放入汤瓶内在炭火上煨制而成。鸡汤汤面爽利，夹一块鸡肉，一嘬就脱骨，入口肉质新鲜紧实，人间至味。

02

龙凤呈祥

龙凤呈祥，也叫龙门白腊肉。村中年关宰杀的土猪肉，一半留着过年，一半风干，做成白腊肉封存。龙门白腊肉只加青红椒爆炒，肉片肥瘦相间，薄可透光，入口咀嚼，不油不咸又不腻，是配酒下饭的不二之选。

03

鱼跃龙门

鱼跃龙门，又名龙门清水鱼。 钱江源头好水养一方好鱼。鱼汤乳白，鱼肉弹牙紧致，饮汤鲜香暖胃，吃肉全无鱼草腥味，鱼汤浇饭能干三碗。

04

宝塔青蛳

宝塔青蛳向来是本地人的最爱。青蛳是开化独有美味，不同于螺蛳的大块头，其身形小巧纤细，肉质却美味多汁。久山半的源头青蛳，养在自家清水鱼塘，爆炒出的汤汁鲜、香、辣十足，青蛳越嘬越上瘾。

05

太极豆腐

太极豆腐，也叫农家手工豆腐。餐桌上除了有大鱼大肉，还得上一道青菜豆腐才最完美。太极豆腐入口是儿时村中的豆磨香，青菜甘甜，辣椒酱提了些许咸辣。将豆腐放入碗中，再淋上一点农家辣椒酱，搅拌后就是一道美味。

06

仙姑采蔬

仙姑采蔬，又名齐溪捞汤菜干。这是一道特色本地菜，选用冬季打霜后的青菜，晒干储存。清新爽口，肉香味浓，咸淡适中，汤汁鲜香，极具营养价值。

还能畅玩

九溪龙门

齐溪镇龙门村位于开化县的最北端，东连千岛湖，南依齐溪镇，西临江西婺源，北接安徽黄山，因有9条小溪相向注入龙门玉溪而得名“九溪龙门”， 现村全域为九溪龙门国家AAA级景区。

龙门村内可观叹 隐龙谷“九瀑九重天”，体验 外山古村落土楼群的山寨风情，畅玩玻璃栈道与玻璃水滑，还可参观 北上抗日先遣队龙门纪念馆（鸣凤堂）与 溥源堂。每年7、8月份，酷暑难耐，来龙门避暑，切实体验龙门亲水节。

交通信息：

从开化县城出发51公里，约54分钟，即可到达。点击下方，即可导航前往~

久山半

联系人：余昌山

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图：汪建能、余志明

文：怡萱、浙江新闻

编辑：怡萱

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