学到了吗（原创 鱼肉最好吃的做法，酸爽过瘾特下饭，3斤的大草鱼一顿吃完）

原标题：鱼肉最好吃的做法，酸爽过瘾特下饭，3斤的大草鱼一顿吃完

【鱼肉最好吃的做法，酸爽过瘾特下饭，3斤的大草鱼一顿吃完】

鱼肉最经典的做法应该是酸菜鱼了，这是一道经典重庆菜，爽滑的鱼片加上酸爽的酸菜，又鲜又酸，再来点干辣椒，那滋味简直太销魂。

每当我想吃酸菜鱼的时候，都会去附近找一家馆子，点一份酸菜鱼配一份米饭，开开心心吃完再回家。不过一直下馆子难免有点奢侈，所以我就动了在家里自制酸菜鱼的想法。

试了好多次都不得其法，好在今天终于做出来了，味道媲美饭馆。

看看我今天做的酸菜鱼，用来配米饭简直绝了，我忍不住吃了一大碗米饭，爸妈说今天这道酸菜鱼真的很成功。

喜欢吃酸菜鱼的来看看吧。

【配料】

草鱼 / 黄酒 / 生姜 / 植物油 / 生姜 / 大蒜 / 酸菜鱼调料包

【步骤】

1、做酸菜鱼我用的是草鱼，个头不大，2斤左右，卖鱼的老板帮我简单处理了一下。回家还要把草鱼清洗干净，去掉鱼头和鱼尾巴，剥鱼皮，将草鱼片成薄片。

看看我切的鱼片，虽然还没有薄如蝉翼，但也算不错了，下次继续努力。鱼片和鱼骨，鱼块要放开放。

2、将生姜切片，大蒜拍烂备用。

3、热锅凉油，放入姜片和蒜末翻炒出香味。

4、将鱼骨和鱼块倒进锅里翻炒几下，不要翻炒过度，鱼肉会散架。

5、放一点黄酒调味，如果家里没有黄酒可以换成料酒。

6、打开酸菜鱼调料包，取出里面的骨汤包打开，倒入锅中。这个骨汤包放入之后就有一股浓浓的香味。

7、倒入适量清水。这里的清水不要放太多，没过食材就可以了。当然之后要加入鱼片，所以清水的量，可以自己看着放哦。

8、另一口锅倒适量植物油烧热，倒入酸菜包翻炒出酸味。

9、将炒好的酸菜倒入鱼汤中一起煮。炒好的酸菜下锅之后用大火煮开，继续煮2分钟入味。

10、将切好的鱼片倒入锅中继续煮2分钟，鱼片断生就可以了，不要多煮，鱼片很容易散架的。

煮好的酸菜鱼尽快出锅，趁热吃一口鱼片，爽滑鲜嫩，微微的酸辣味道在嘴里荡漾开来，再喝一口汤汁，酸爽的味道成倍增加，太过瘾。

这个时候最好有一份白米饭，完美。

这一顿酸菜鱼用了一条3斤的草鱼，价格也才23块钱，算上调料包，成本最多30块，做了两大盆，比起下馆子划算太多了。

这道酸菜鱼我家一顿就吃光了，爸妈说下次酸菜鱼还要这么做。

好了，喜欢吃酸菜鱼的别错过啦。

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