真没想到（行业大洗牌！2020年，湖北哪些养殖品种将迎来春天？）

文 | 图 华中一区技术服务部  王兵兵

危机面前，水产人如何“危中择机”？

2020年新冠肺炎疫情的爆发！随着专家们对病原来源调查的逐渐深入，调查结果证实了在武汉华南海鲜批发市场内，但经销商所经销的商品并非全部是海鲜（水产品），可能是源于“海鲜批发市场”的鲜活野生动物。此次新疫情可能把全国的动物蛋白要求提高到一个非常高的高度。营养界普遍一个说话：“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿不如没有腿”，没有腿指的就是鱼、虾蟹等水产品，所以有人说：“未来一定是属于水产人。水产行业才是朝阳行业”。

新疫情下，由于对病毒传播的不理解和恐慌，除了很多“水产人”被无缘无故躺枪之外，更多水产人目前来看是迷茫、信心不足的，对水产养殖无疑是雪上加霜。政府倡导的不出门，是担心人聚群，交叉感染，其实来看，在农村，鱼/虾塘远离人群，远离病毒，做好生产和远离病毒是不矛盾的，我们要相信科学，相信政府的力量，新疫情一定能很快得到控制。

下面主要分析2020年湖北省几个主要养殖品种养殖机会点及策略。

图1 2019年湖北各养殖品种价格走势

一、2020年，各养殖品种有哪些机会？

草 鱼 

短期来看，新疫情对流通的影响较大。目前湖北省内存塘量较大，随着疫情的解除，这种情况很快就没有，四大家鱼连续几年的低迷，2020年可能将迎来利好机会：

1、四大家鱼苗种的减少，从2019年苗料销售数据看，四大家鱼苗种保守估计减少50%以上；

2、新疫情的影响，放苗时间偏晚或者放苗量减少；

3、消费终端对水产品营养价值的重视；

4、新疫情饲料无法供应，对上半年畜禽（鸡鸭）的影响较大。

青 鱼 

2019年由于销售时间短（冬至到过年仅仅1个月时间），较大程度上影响青鱼价格，2020年润四月，冬至离过年接近2个月时间，加上非洲猪瘟持续影响，2020年对青鱼行情是利好（备注：由于猪肉价格贵，2019年老百姓家里腌鱼就多于往年，同时此次疫情，隔离时间长，很多家里都断粮了，2020年底，一定会多备腌肉或鱼）。

鮰 鱼 

原以为大面积发展的鮰鱼（河南、江苏）对鮰鱼产业的冲击很大，但是从2019年底鮰鱼的价格来看（年底涨到8.5元/斤），若不是新疫情导致运输问题，价格现在肯定还更高，说明国内对鮰鱼的消费市场增加很快，特别是大规格鮰鱼（大于2斤/尾）的需求。但鮰鱼苗种规格（>0.3斤/尾）是限制鮰鱼养成规格的关键，每年规格大于3两/尾的数据并不多，当年鮰鱼卵黄苗只能养至1两左右，所以2020年养殖大鮰鱼仍然是前景不错。

黄颡鱼

2019年黄颡鱼价格达到顶峰，虽然当前价格有点下滑，但是销售价格还是远高于养殖成本价，2020年黄颡鱼养殖利润较2019年会有所降低，但养殖利润仍然可观，若想实现更高效益，要着手养殖产量和养殖规格的提升，所以2020年黄颡鱼养殖对饲料品质和养殖技术的要求将更高。

鲈 鱼 

作为新发展的品种，消费市场的发展速度快于养殖的发展速度，2020年很多人想养殖鲈鱼，但会受限鱼于苗种和资金限制，短期内养殖规模不可能快速发展（备注：5年前天门海大推广鲈鱼养殖，5年后来看，行动的只有那少数的几个人）。如何与浙江、广东做到差异化出鱼，仍然是湖北鲈鱼养殖高利润追求的方向，但是想养好鲈鱼，必须选择过硬的饲料和养殖技术。这一块，天门公司已经沉淀6年，相信能为华中鲈鱼养殖户提供更好的支撑。

小龙虾

新疫情对原本低迷的小龙虾产业影响最大的，影响主要是物流和夜宵摊消费的影响，但是从疫情看，持续时间估计不太可能到小龙虾的消费季节，所以对成虾的影响可能没那么大，主要影响是早期对虾苗的影响。

2020年小龙虾养殖方向：出早苗、出早虾、提升产量、出大虾、出高温虾、做好疾病预防。新疫情下，村村封路，养殖户不敢出门，也没有对虾塘进行肥水、投喂管理，虾苗成活率肯定很低，加之2019年下半年干旱的影响，2020年能养出虾，养出大虾，应该盈利不会差。

螃 蟹 

连续多年看螃蟹养殖，也就2019年价格稍微偏低，养户盈利水平不高，但是年底螃蟹价格又飙升起来，主要还是江苏等地螃蟹产量增加太快，对前期螃蟹价格影响非常大，但对后期螃蟹价格影响不大。

2020年江苏很多区域开始推行降低密度养大蟹，增加母蟹放养比例甚至全母蟹养殖模式，2020年螃蟹产量肯定会下降不少，湖北这边由于螃蟹销售延迟以及新疫情的影响，湖北很多养殖户都没有进螃蟹苗。从整体看，到4月份转塘期，100-120只/斤的螃蟹苗价格应该很高，而且转塘密度也会降低，所以2020年螃蟹价格一定会非常不错。

青 蛙 

青蛙养殖的发展主要是师傅带徒弟模式，这两年青蛙养殖快速发展，盈利客户的比例也开始增加，当前政府对野生青蛙和养殖青蛙的界定很模糊，随着新疫情的出现，国家对野生动物的管控会越来越严格，所以青蛙从业人员抓紧办证，青蛙养殖证可能是青蛙养殖的门槛，门槛越高，意味着能养青蛙的人必将会获得长久稳定的收益。

从养殖技术层面看，如何早出蛙（8月份以前）和如何防好病是决定青蛙养殖效益的关键，目前已经有人开始尝试温棚或者异地孵化蝌蚪，蝌蚪期投喂高档粉料、控制蝌蚪放养密度等多方面实现青蛙在变态期的规格优势，从而实现早卖蛙。

二、2020年，各养殖品种阶段养殖策略

不能因为疫情而忽略生产，鱼/虾塘不像工厂或公司，本来就远离村庄，自然接触病毒或者病毒感染者的机会少，但是牢记温馨提醒的五大条。

四大家鱼

1、疫情阶段，可电话联系苗种，疫情解除之后，抓紧放苗，确保苗种投放的充足，特别是基地客户；

2、没有卖鱼客户，做好池塘防病或倒藻泛塘风险，轻微的发病问题可尝试通过肥水（推荐氨基酸肥，如藻生元）解决。

3、已经放苗客户，做好肥水工作，预防水霉病。

鮰 鱼 

1、疫情阶段，联系好大规格鮰鱼苗种，等水温升至18℃，再放苗；

2、冬季动网卖鱼的客户，务必做好存塘鱼的疾病预防工作，晴天肥水（藻生元），改底（底倍健），如果有少量死鱼，可以选择聚维酮碘和硫醚沙星消毒，预防3-4月份鮰鱼烂身等疾病；

3、晴天可以少量投喂一餐饲料，确保鮰鱼的体质。

黄颡鱼

1、疫情阶段，电话联系好苗种；

2、做好小瓜虫的疾病预防，晴天用藻生元肥水；

3、少量投喂，保证黄颡鱼体质，避免3-4月份的发病（黄颡鱼杂交苗病害多）。

鲈 鱼 

1、打算投放早苗的客户，抓紧联系苗种并预定；

2、存塘鱼处于排卵阶段，注意产后鲈鱼体质的恢复，晴天可以投喂少量饲料+肝肠利健；

3、晴天做好肥水（藻生元）和改底（底倍健）工作，减少鱼应激性死亡。

小龙虾

新疫情和行情影响，有一半的虾塘长时间没有管理，青苔爆发，虾苗体质弱，若遇倒春寒，虾苗成活率必然很低，影响龙虾产量，建议：

1、关注生产，做好虾塘的肥水防青苔工作；

2、开始投喂，如果上水时间晚，集中环沟投喂，如果上水时间早，大虾苗已经上平台，集中平台投喂，投喂标准（1斤/亩，2-3天投喂一次，晴天1天1次）；

3、精养塘做好种草和肥水工作，水草好，才能养大虾，出高温虾。

螃 蟹 

由于湖北螃蟹养殖户还有不少没有进苗，可想而知，2020年二道壳螃蟹苗的价格非常好，当前养螃蟹客户池塘管理工作非常重要：

1、暂养塘的管理：肥水（藻生元+黑精灵，间隔15天/次）预防青苔，投喂海大高档螃蟹料，提升蟹苗体质和成活率；成活率提升10%，意味着每亩多存活1000只，亩增效就是1000元；

2、大塘处理：多肥水（藻生元+黑精灵）预防青苔，大塘处理越早，就可以实现早转苗，螃蟹在大塘生长时间更长，3道壳翻倍率更高，年底规格更大；

总  结 

短期内，新疫情对水产养殖存在较大的影响，但从长远发展看，随着老百姓对高质量和安全产品的消费要求提升，倒逼水产养殖往更良性的方向发展。

虽然现在疫情暂时很严重，但要相信在党的领导下，全国人民万众一心，疫情很快就会消失，当前“水产人”除了做好疫情防范之外，也要关注池塘情况，重点做好肥水和投喂管理，后续我们也将推出各个品种详细池塘管理方案，敬请关注。

温馨提醒 

1、出门一定要配戴口罩；

2、不串门，不扎堆，不咵天，尽量不去人多的地方；

3、勤洗手，吃东西、揉眼睛前要洗手；

4、做好家居消毒，可就地取材，采用海大菌速清进行日常消毒；

5、多喝汤、多吃鱼、鸡蛋，增强自身体抗力是对病毒最好的预防。

海大农牧

接地气的水产一线技术

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