越早知道越好（春天吃豆芽，捡到5种“豆芽”别心软，应季，营养又好吃，不换肉）

原标题：春天吃豆芽，捡到5种“豆芽”别心软，应季，营养又好吃，不换肉

不吃肉。

春天来了，万物生长，又到了吃“芽菜”的季节。此时的“豆芽”非常嫩滑可口，真是让人大饱口福。同时，芽菜的营养非常丰富，可以为身体补充营养，提高免疫力，很有用。春暖花开的季节

杨琪

长头发，吃一些

豆芽

它满足了未来的需求。

今天要给大家推荐5种芽菜，营养又好吃，而且价格也不贵，肉质永远不变。

1、豆芽菜

推荐菜谱：【炒韭菜豆芽】

准备葱、豆芽、干香料、花椒、盐、酱油、蚝油、鸡汁、食用油。

1、大蒜、豆芽、干香、彩椒洗净，切块，干香切片，上色的辣椒切片，蒜切段。取出锅，加水烧开，放入干香煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、锅里放油，50%热时，倒入切碎的蒜，炒出豆芽1分钟，出香味后倒入晒干切片的香椒，炒-高温煎1分钟。

3.材料切好后，加入酱油、蚝油炒至豆芽出水，加入洋葱块炒1分钟，加盐调味。和足够的鸡汤，翻炒至葱叶切开出锅。

2.香椿芽

推荐做法：【香椿豆腐卷】

准备香椿、豆腐、鸡蛋、盐、食用油、淀粉、香油。

1、香椿、豆腐洗净。锅中加水烧开，加入一勺盐，放入香椿煮至变色，捞出用冷水浸泡，冷却后捞出切碎，豆腐用沸水煮1分钟，捞出捞出。

2、准备一个大碗，加入香椿粉，豆腐用手捏碎后放入碗中，加入盐和香油拌匀。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和适量的水拌匀。

3、平底锅加少许油，40%火候倒入蛋液，转平底锅，待蛋饼未完全凝固时，将香椿和豆腐的混合物放在一边，卷起煎2分钟，待煎蛋卷熟后，出锅，切块食用。

3.豌豆

推荐做法：【汤豆腐】

准备豌豆苗、瘦肉、皮蛋、白蘑菇、蒜瓣、姜、高汤、盐、蚝油、枸杞。

1、白蘑菇洗净，切片。将皮蛋去皮，切成小块。炒姜。锅内加水烧开，放入豌豆苗煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分装盘。蒜瓣剁碎，瘦肉剁碎。2.锅中油烧热，放入姜、蒜爆香。一旦金黄，加入肉末炒至变色。加入皮蛋和白蘑菇炒香。倒入肉汤。加盐、蚝油、糖调味，待豌豆苗变白后，将汤浇在豌豆苗上。

4.黄洋葱

推荐做法：【黄蒜炒蛋】

准备大蒜、鸡蛋、豆类、鸡汤、盐和食用油的蛋黄。

1、黄蒜是黄蒜苗，洗净洗净，切成5厘米的段。将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀，锅中倒入油烧热，倒入蛋液用大火煎片刻，至金黄熟透，鱼苗变大。,备用。

2.锅内留底油，倒入蒜头发黄的部分，小火炒香，加入豆角和鸡汁拌匀，倒入鸡蛋块拌匀，倒出。放入适量的水略煮片刻，即可食用。

5.春竹

推荐做法：【油浸春笋】

准备春笋、糖、生抽、老抽、水、葱。

1、春笋去皮，老根切掉，然后切灶。烧开一锅开水，加入一勺盐，倒入春笋煮5分钟，捞出冷水，沥干备用。

2、锅中油烧热，倒入春笋，小火炸，炸至水呈金黄色，加入生抽、生抽、糖拌匀，倒入适量。加水煮5分钟，收汁用旺火翻炒均匀，撒上葱花即可食用。

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