原创（原创 豆芽的5种做法，营养爽口，过年来一盘解解腻！）

原标题：豆芽的5种做法，营养爽口，过年来一盘解解腻！

豆芽应该是最省钱的一种食材了，一把黄豆加点水泡发即可吃好久，但是你知道豆芽有几种吃法吗？一起来看看这些你有没有都吃过吧！

醋溜绿豆芽

醋溜绿豆芽是一道传统名菜。脆嫩，爽口，清淡。将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

豆芽炒韭菜

豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜为主要食材而炒制的菜肴。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒胡萝卜

绿豆芽炒胡萝卜，是以绿豆芽和胡萝卜为主料的炒菜，营养丰富。黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。胡萝卜洗干净切成丝。起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。起油锅，葱姜入锅煸香。黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽排骨汤

豆芽排骨汤制作原料主要有大豆芽、排骨、番茄、精盐等。具有健胃消食，清热解毒，平肝补血功效。把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中，加入适量的清水（最好不要在中途在加水）和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以喝了。

这些豆芽的吃法你都吃过吗？返回搜狐，查看更多

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