咋做虾尾好吃窍门（秘诀大公开）

要做出美味的虾尾，可以尝试以下窍门： 1. 选购新鲜虾尾：选购时要选择新鲜的虾尾，观察虾尾的颜色应鲜亮，虾肉质饱满。 2. 去虾线：去除虾背中的黑色虾线，用菜刀顺着背脊剖开，取出虾线。 3. 腌制：用生抽、料酒、姜蒜等调料腌制虾尾，可提升虾尾的鲜美味道。 4. 炒熟时间掌握好：虾尾的炒熟时间要掌握好，不要过熟，否则会影响口感。 5. 加入适量配料：可以根据个人口味加入一些配料，如蒜蓉、辣椒、青椒等，提升虾尾的味道。 6. 快炒保持脆嫩： 使用高火快速翻炒虾尾，保持虾尾的鲜嫩口感。 7. 加入适量水淀粉：在炒制过程中加入适量的水淀粉，可以使虾尾的汁液更浓稠，增强口感。 8. 适量调味：根据个人口味添加适量的盐、糖、鸡精等调味品，提升虾尾的风味。 9. 装盘装饰：最后将炒好的虾尾装盘，可以用一些青红椒丝点缀，增加色彩和美观度。 记住，虾尾烹饪时间要掌握好，过熟会导致虾肉变硬，口感不佳。而且要选择新鲜的虾尾，并注意去除虾线和加入适量的配料和调味品，以增添风味。