虾尾做法及配料（超级奇招）

虾尾做法及配料有很多种，以下是一种常见的做法及配料： 配料： - 大虾尾：根据需要确定数量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 生姜：适量，切丝 - 葱：适量，切段 - 蒜：适量，剁碎 - 辣椒：适量，根据口味调整 - 鸡蛋清：适量 - 面粉：适量 - 油：适量 做法： 1. 将虾尾洗净，用刀沿着背部轻轻剖开，去除虾线。 2. 将剖开的虾尾用刀背轻轻拍打，使其变得酥软。 3. 在虾尾上撒上盐、鸡精和料酒，腌制约10分钟。 4. 锅中加热油，油温热后将腌制好的虾尾放入锅中炸至外表变成金黄色。 5. 炸好的虾尾捞出，沥干油备用。 6. 另起锅，加入少量油，放入姜丝、蒜末和辣椒炒香。 7. 加入适量的水，调入盐和鸡精，等水烧开后加入虾尾。 8. 继续翻炒几下，保持汤汁浓稠即可。 9. 另起锅，烧热油，将面粉和鸡蛋清混合，制成面糊。 10. 将炸好的虾尾放入面糊中裹上一层薄薄的面糊。 11. 锅中加热油，油温热后将裹好面糊的虾尾放入锅中炸至金黄色。 12. 炸好的虾尾取出，沥干油后放入炒好的调料汁中拌匀即可。 温馨提示：虾尾选择新鲜的大虾，炸的时候油温不宜过高，以免炸糊。可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢吃辣的可以多放一些。