必胜客虾球的做法（秘密）

材料： - 鲜虾250克 - 蛋清1个 - 面粉适量 - 生粉适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 酱油适量 - 油适量 步骤： 1. 将鲜虾去皮，洗净后沥干水分。 2. 将鲜虾剁成茸，可使用菜刀剁或者用搅拌机打碎。 3. 将虾茸放入大碗中，加入蛋清、面粉、生粉、盐、白胡椒粉和少许酱油，搅拌均匀至虾茸有粘性。 4. 将锅中倒入适量的油，烧至油温约180°C（中小火烧热，可用筷子浸入锅中，冒出小泡即可）。 5. 用勺子将鲜虾茸挖起，用手轻轻搓揉成球状，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。 6. 将炸好的虾球装盘，即可食用。可搭配自己喜欢的沾酱或者配菜。 注意事项： - 搓揉虾茸时要用手轻轻搓揉，不要过分用力，以免虾球变得过于紧实。 - 炸虾球时油温要适中，过高会炸糊外焦内生，过低则虾球不易熟透。 - 炸好的虾球沥油后，可用厨房纸巾稍微吸去多余的油分。