家常龙虾尾的做法（秘密）

家常龙虾尾的做法如下： 材料: - 龙虾尾，约500克 - 葱，适量 - 姜，适量 - 大蒜，适量 - 食用盐，适量 - 白胡椒粉，适量 - 料酒，适量 - 生抽，适量 - 老抽，适量 - 鸡精，适量 - 淀粉，适量 - 植物油，适量 步骤: 1. 龙虾尾使用剪刀将背部的外壳剪开剥离，但保留尾巴的外壳，用刀将背部取出黑色虾肠。 2. 将龙虾尾放入清水中浸泡一段时间，再用水冲洗干净。 3. 在一锅开水中加入葱、姜和适量的盐，将龙虾尾放入热水中焯水一分钟，随即捞起过冷水，备用。 4. 另起锅，倒入适量的植物油，加入葱姜蒜炒香。 5. 加入适量的料酒，炒散酒精。 6. 将焯水后的龙虾尾放入锅中煸炒。 7. 加入适量的生抽、老抽，炒匀。 8. 加入少许白胡椒粉和适量的鸡精，炒匀。 9. 加入适量的清水，盖上锅盖煮沸后转小火焖烧3-5分钟，让龙虾尾更入味。 10. 在碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌成淀粉水备用。 11. 火焰小，徐徐倒入淀粉水搅拌均匀，使汤汁变浓稠后即可关火。 12. 完成！将龙虾尾装盘，撒上一些切碎的葱末即可上桌。 温馨提示：食用龙虾时，可以直接用手解壳食用，也可使用小锤子辅助。