下饭菜荤菜做法（具体操作程序）

美食，是生活中的一种享受，不论是家常饭还是节日大餐，都离不开精心制作的菜肴。而在日常生活中，一道美味可口的下饭菜荤菜，更是能为我们的餐桌增添无限生活情趣。今天，就让我们一起来学习几款简单实用的下饭菜荤菜做法，为您的餐桌增添新的色彩和味道。

1.糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的下饭菜荤菜，口感酸甜爽口，香脆可口，深受大众喜爱。制作方法如下：

食材：排骨、生姜、葱、醋、糖、料酒、盐、生抽、淀粉。做法：排骨洗净斩块，用料酒和盐腌制片刻。锅中放油，烧至五成热，放入排骨炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，爆香姜葱，倒入适量的醋、糖、生抽和水，煮至浓稠。将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，勾芡收汁即可。

2.麻辣香锅

麻辣香锅是一道四川地区非常有特色的荤菜，麻辣鲜香，回味无穷，是下饭的绝佳选择。制作方法如下：

食材：鸡肉、牛肉、腊肠、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐。做法：将各种肉类洗净切片，土豆切块，青红椒切段，蒜姜切末备用。锅中放油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出不用。锅中留少许底油，爆香蒜姜末，放入豆瓣酱炒出红油。依次放入各种肉类和土豆翻炒，加入适量的生抽、料酒和盐调味，炒至熟透即可食用。

这些美味的下饭菜荤菜，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单易学，是您在家中烹饪的好选择。无论是平时的家庭晚餐还是朋友聚会，都能为您的餐桌增添亮点，满足家人和朋友的味蕾需求。

3.番茄牛腩

番茄牛腩是一道酸甜可口的荤菜，牛肉炖得酥软入味，番茄汁香浓可口，下饭效果极佳。制作方法如下：

食材：牛腩、番茄、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖。做法：牛腩洗净切块，焯水去血水，捞出备用。锅中放油，爆香蒜姜末，放入洋葱翻炒至透明。放入牛腩煸炒至上色，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。倒入切好的番茄块，加水没过牛腩，炖煮至牛腩变软，番茄熟烂。最后加入适量的糖调味，收汁后即可食用。

4.红烧肉

红烧肉是中国家常菜中的经典之作，鲜香可口，肥而不腻，下饭效果极佳。制作方法如下：

食材：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香叶。做法：五花肉切成小块，焯水去血水，捞出备用。锅中放油，放入冰糖炒至融化上色，加入葱姜爆香。放入五花肉煸炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、八角和香叶。加水没过肉，大火煮开后转小火慢炖，至肉变软入味收汁即可。

这些下饭菜荤菜的制作方法简单易学，食材也容易购买，适合在家中轻松制作。希望以上的菜谱能为您的餐桌增添不少丰富多彩的选择，让您与家人朋友共享美好的用餐时光。