家常美味，简单下饭菜谱大公开！（教你学会）

开胃下饭小菜篇

想要开启一顿美味佳肴的序幕，开胃下饭小菜绝对不能少！下面就来分享几款简单易做又美味可口的开胃小菜。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、白糖、香油、生抽、花生碎

做法：

1）将黄瓜洗净切成薄片，放入碗中。

2）加入适量盐拌匀，静置片刻，待黄瓜出水。

3）将出水的黄瓜挤干水分，加入蒜末、醋、白糖、生抽、香油，搅拌均匀。

4）最后撒上花生碎即可。

这道凉拌黄瓜酸酸甜甜、爽口开胃，是炎炎夏日的必备下饭小菜。

地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉、食用油

做法：

1）将茄子、土豆、青椒分别洗净切成块。

2）热锅凉油，将茄子、土豆分别炸至金黄色，捞出备用。

3）另起锅，放入适量油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒。

4）倒入炸好的茄子、土豆，加入适量生抽、盐、糖调味，炒匀。

5）最后用水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可。

这道地三鲜色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭又下饭的家常菜。

香菇鸡丝蒸饺

材料：饺子皮、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、蒜末、姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、香油

做法：

1）将鸡胸肉、香菇、胡萝卜分别切丝，放入碗中。

2）加入蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油拌匀，腌制片刻。

3）将腌好的鸡丝馅包入饺子皮中，摆入蒸锅中。

4）大火蒸8-10分钟，取出，撒上葱花即可。

这款香菇鸡丝蒸饺不仅口感鲜美，而且饺子皮软糯，绝对是一道受欢迎的下饭佳肴。

主食下饭大餐篇

开胃小菜只是一餐美味大餐的开始，下面这几款主食下饭大餐更是让人垂涎欲滴。

家常红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水

做法：

1）五花肉洗净切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

2）热锅凉油，放入葱姜蒜和八角爆香。

3）放入焯好的五花肉，煸炒至微黄色。

4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐适量，翻炒均匀。

5）倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉烂入味即可。

这道家常红烧肉香气扑鼻，口感鲜嫩，肥瘦相间，下饭绝对称得上一绝。

酱香茄子煲

材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、盐、食用油

做法：

1）茄子切段，放入开水中焯一下，捞出备用。

2）热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒。

3）加入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒均匀。

4）加入适量生抽、糖、盐调味，加入适量清水煮至茄子软烂即可。

这道酱香茄子煲酱香四溢，茄子入味鲜美，是一道下饭又下饭的经典家常菜。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、食用油

做法：

1）将西兰花洗净切段，焯水备用。

2）热锅凉油，放入蒜末爆香。

3）加入焯好的西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

这道蒜蓉西兰花简单纯粹，清爽可口，是一道不可多得的素食下饭佳肴。

以上这些开胃下饭小菜和主食下饭大餐，简单易做，美味可口，绝对能让你的家庭餐桌上多一份色香味俱全的美味选择！赶快动手试试吧，保证让你的家人赞不绝口！