家庭硬菜做法大全——美味家常菜谱分享（创意启发）

无论是单身上班族还是一家老小，每天都需要享受美味可口的家常菜。有些人可能会觉得自己的厨艺不够，或者缺乏灵感，不知道该做什么菜才能让全家人都满意。别担心！下面我们将为您提供一份家庭硬菜做法大全，让您在厨房里也能轻松成为大厨。

红烧肉

食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、酱油适量步骤：将五花肉切块，用开水焯水去腥；锅中放入适量油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄；加入葱姜蒜爆香，倒入料酒炒去腥味；加入适量生抽、老抽、八角、桂皮，加水没过肉块，小火炖煮至肉变软入味即可。

宫保鸡丁

食材：鸡腿肉250克、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、醋适量步骤：将鸡腿肉切成丁，用料酒、生抽腌制片刻；锅中放油烧至七成热，放入花生米炸至金黄，捞出备用；重新放油，放入葱姜蒜煸香，放入干辣椒和花椒爆香；放入鸡丁翻炒至变色，加入适量白糖、醋、生抽、料酒，翻炒均匀即可，最后撒入花生米。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条、姜丝、葱段、料酒、生抽、盐、清水适量步骤：将鲈鱼去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上盐腌制片刻；将葱姜铺在鱼身上，放入蒸锅中，倒入适量料酒和清水；大火蒸8-10分钟，取出后淋上生抽和热油，撒上葱花即可。

土豆烧牛肉

食材：牛肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量步骤：将牛肉切片，用开水焯水去腥；锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉煸炒至变色；加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，加水没过牛肉，炖煮至牛肉变软；最后加入土豆块和胡萝卜块，炖至土豆熟软即可。

酸菜鱼汤

食材：鱼片200克、酸菜适量、豆腐适量、姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水适量步骤：将鱼片用盐和料酒腌制片刻；锅中放水烧开，放入酸菜和豆腐煮至香味出来；放入姜丝和葱段，倒入适量清水，大火煮开；放入鱼片，煮至熟透，撒上胡椒粉即可。

以上是家庭硬菜中的一部分，不同的家庭有不同的口味，可以根据自己的喜好进行调整，希望能给您带来厨房的乐趣和全家人的满足。

除了以上提到的几道家常菜，还有许多其他美味值得尝试。下面再分享几个简单易做的家常菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩：

香菇青菜

食材：香菇适量、青菜适量、蒜片、盐、生抽适量步骤：将香菇切片，青菜洗净切段备用；锅中放油烧热，放入蒜片爆香；放入香菇翻炒至出香味，加入青菜翻炒均匀；加入少许盐和生抽调味，炒至青菜变软即可。

番茄鸡蛋汤

食材：番茄2个、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、葱花适量步骤：番茄切块，鸡蛋打散备用；锅中放水烧开，放入番茄煮至软烂；倒入鸡蛋液，搅拌均匀；加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

炒土豆丝

食材：土豆2个、葱姜蒜适量、盐、生抽、胡椒粉、食用油适量步骤：土豆去皮切丝，放入水中浸泡片刻，沥干水分备用；锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香；放入土豆丝翻炒至微黄，加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，炒至土豆丝熟软即可。

香煎鸡腿

食材：鸡腿2个、盐、黑胡椒粉、蒜粉、迷迭香适量步骤：鸡腿去骨，用刀在肉上划几刀，撒上盐、黑胡椒粉、蒜粉和迷迭香腌制片刻；锅中放油烧热，放入鸡腿，皮面朝下，小火煎至金黄酥脆，翻面煎至熟透即可。

清炒西兰花

食材：西兰花适量、蒜末、盐、生抽、食用油适量步骤：将西兰花切小朵，焯水后捞出备用；锅中放油烧热，放入蒜末爆香；加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，炒至西兰花变熟即可。

以上这些家常菜做法简单易学，不仅味道美味，而且营养丰富，适合全家人食用。希望本文提供的家庭硬菜做法大全能够帮助到您，让您在厨房里轻松做出美味佳肴，成为家人心中的厨艺大师！