简单的硬菜做法（提高成功率）

想要在家里制作出美味可口的硬菜，其实并不需要过多的时间和复杂的步骤。下面就为您介绍几道简单的硬菜做法，让您可以轻松享受美食的乐趣。

蒜香烤羊排

材料：新鲜羊排、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香

做法：

将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。大蒜剁成蒜蓉，加入橄榄油、盐、黑胡椒和迷迭香，拌匀成腌料。将腌料均匀涂抹在羊排上，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制约25分钟至熟。出炉后稍作休息，切块即可享用。

这道蒜香烤羊排色泽金黄，口感鲜嫩，蒜香四溢，是一道适合家庭聚餐的美味硬菜。

红烧狮子头

材料：猪肉末、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、清水、油

做法：

将猪肉末加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、打散的鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀。将拌好的肉馅揉成狮子头形状，入油锅中炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入盐、糖、酱油调味，炖煮至汤汁收浓。出锅前撒上葱花即可。

这道红烧狮子头香气扑鼻，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道老少皆宜的美味家常菜。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉、葱姜蒜、鸡蛋、面粉、盐、糖、醋、番茄酱、料酒、淀粉、清水、油

做法：

将猪里脊肉切成片状，用盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制片刻。将腌制好的里脊肉均匀裹上面粉，入油锅中炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱、糖、醋、清水调成的糖醋汁，煮沸后勾芡。将炸好的里脊肉放入糖醋汁中翻炒均匀，让每块肉都裹上美味的酱汁即可。

这道糖醋里脊色泽鲜艳，口感酸甜可口，是一道餐桌上常见的下饭好菜。

麻辣香锅

材料：牛肉片、鸡腿肉、土豆片、青椒、红椒、葱姜蒜、辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、清水、油

做法：

将牛肉片和鸡腿肉片用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中热油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、辣椒酱炒香。加入牛肉片和鸡腿肉片翻炒均匀，再加入土豆片、青椒和红椒继续翻炒。倒入适量的清水，加入花椒粉调味，煮至肉熟烂，收汁即可。

这道麻辣香锅香味四溢，口感麻辣鲜香，是一道适合辣味爱好者的下饭美食。

这些简单的硬菜做法无需太多繁琐的步骤，但却能为您的餐桌增添不少色彩和美味，快来尝试制作吧！