麻辣小龙虾尾做法（具体操作程序）

麻辣小龙虾尾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种常见的做法： 材料： - 小龙虾尾 500克 - 干辣椒 30克 - 蒜瓣 6-8粒 - 姜块 3-4片 - 青蒜苗（可选）适量 - 花椒粒 10克 - 麻椒 5克 - 食盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 植物油 适量 步骤： 1. 将小龙虾尾洗净备用，可以用清水冲洗一遍，然后沥干水分。 2. 锅中加适量的植物油，待油热后放入小龙虾尾炒煮1-2分钟，翻炒均匀。 3. 将炒熟的小龙虾尾捞出沥干水分备用。 4. 锅中加适量的植物油，将蒜瓣、姜块、干辣椒、花椒粒一起煸炒出香味。 5. 加入炒熟的小龙虾尾，继续翻炒均匀，让调料均匀地附着在小龙虾上。 6. 加入适量的生抽和料酒继续翻炒均匀。 7. 加入适量的食盐和麻椒，不断翻炒均匀，让调料充分渗入小龙虾尾。 8. 如果喜欢加一些青蒜苗或其他蔬菜，炒匀即可。 9. 出锅前可以根据个人口味调整盐和辣椒粉的用量。 麻辣小龙虾尾做法简单，但是为了保证虾肉的鲜嫩口感，煮虾的时间不要过长。根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢重口味的可以加辣椒粉增加辣味。麻辣小龙虾尾可以作为主食或开胃菜享用。