家常菜家常炒菜（方法步骤）

家常菜是指平日家庭中常见的菜肴，一般做法简单，口味鲜美，营养丰富。家常炒菜是其中一种常见的家常菜，下面列举几种常见的家常炒菜做法： 1. 青椒炒肉丝： 材料：瘦肉丝、青椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。 做法：将瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒切丝备用。热锅冷油加姜蒜爆炒，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。加入青椒丝翻炒均匀，调入胡椒粉和盐调味即可。 2. 番茄炒蛋： 材料：番茄、鸡蛋、盐、葱姜、白胡椒粉、食用油。 做法：番茄切块备用。鸡蛋打散，加入盐、葱姜末和白胡椒粉搅拌均匀。热锅倒入少许食用油，倒入打散的鸡蛋炒熟。倒入番茄块翻炒，调入盐调味即可。 3. 地三鲜： 材料：茄子、土豆、青椒、蒜末、盐、生抽、糖、香醋、食用油。 做法：茄子、土豆、青椒切块备用。热锅加油，将茄子炒至微黄翻炒一会捞出备用。重新加油，将土豆炒至微黄，加入少许盐。在炒土豆的同时，将蒜末炒香，加入青椒块翻炒均匀。最后将炒好的茄子块放入锅中，调入盐、生抽、糖和香醋调味即可。 以上是家常炒菜的一些做法，家常菜的种类繁多，可以根据个人口味和家庭成员喜好进行变化和调整。