家常虾尾做法麻辣（秘诀）

家常麻辣虾尾的做法如下： 材料： - 虾尾：500克 - 姜蒜末：适量 - 干辣椒：适量 - 豆瓣酱：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 葱段：适量 步骤： 1. 虾尾去壳，洗净，用刀切开背部，去掉虾线。 2. 热锅加入适量的食用油，烧至油温7-8成热。 3. 将虾尾放入锅中煎至两面金黄，熟透后捞出备用。 4. 留少量底油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。 5. 加入豆瓣酱煸炒出红油。 6. 倒入适量的料酒，煮片刻，使酒香挥发。 7. 放入煎好的虾尾继续翻炒均匀，让虾尾充分吸收麻辣的味道。 8. 加入适量的盐和鸡精，炒匀成熟即可。 9. 装盘前洒上葱段作为装饰即可。 温馨提示： - 虾尾切开背部去虾线可以更好地吸收调味料的味道，并且更易入味。 - 煎虾尾时要注意火候，避免煎过头，以免虾肉变得硬咬不动。 - 可根据个人口味调整辣度，增减豆瓣酱和干辣椒的量。