家常虾尾做法教程（分享）

家常虾尾的做法教程如下： 材料： - 虾尾：约500克 - 姜蒜末：适量 - 青红椒丝：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 鸡蛋清：适量 - 葱花：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 虾尾洗净，用刀剖开虾背，去除虾线，用盐、料酒、蛋清腌制5分钟。 2. 将淀粉均匀地撒在虾尾上，使其均匀地粘上一层薄薄的淀粉。 3. 锅中放油烧热，将腌制好的虾尾放入煎至两面微黄。 4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。 5. 加入青红椒丝翻炒几下，加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味。 6. 加入适量水，烧开后放入煎好的虾尾，盖上锅盖焖煮几分钟。 7. 汁水浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可。 温馨提示： - 淀粉用量不要过多，只需一层薄薄的粘附在虾尾上即可，这样可以保证虾尾入口脆嫩。 - 煎虾尾时要掌握好火候，两面微黄即可，煎过头会导致虾肉过干。 - 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。