虾尾这么做法（迷你大师课）

虾尾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种常见的做法： 1. 材料准备：新鲜虾尾500克，蒜末适量，姜末适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，色拉油适量。 2. 虾尾处理：将虾尾剥壳去除虾线，洗净沥干备用。 3. 腌制虾尾：将虾尾放入一个容器中，加入料酒、盐、生抽、蒜末、姜末、白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。 4. 虾尾炒制：热锅加入适量的色拉油，将腌制好的虾尾放入锅中，小火煎至两面金黄。 5. 加调料：将炒好的虾尾捞出，锅中留适量底油，加入蒜末、姜末爆炒出香味，放入煎好的虾尾翻炒均匀。 6. 勾芡：在虾尾上撒适量的淀粉，炒匀，倒入少量热水，加盐调味，翻炒均匀后收汁。 7. 出锅装盘：炒制好的虾尾装盘，撒上适量葱花和红椒段，即可食用。 8. 提示：炒制虾尾时要保持火候适中，避免过度煎炒导致虾肉变老。可以根据个人口味调整调料的使用量。 这是一种比较简单实用的虾尾做法，你可以根据个人喜好进行调整和改良。