家常菜菜谱 肉类（详细步骤）

1. 红烧肉：将猪肉切块后用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，烧开后转小火慢炖40分钟左右，收汁即可。 2. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，将葱姜蒜切末备用。锅中加热油，放入花椒炒香后捞出，加入鸡丁炒至变色，加入炒香的葱姜蒜末和辣椒爆炒，最后加入糖、酱油、醋和花生炒匀即可。 3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝用盐、淀粉腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。锅中加热油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉丝炒至变色，加入豆瓣酱炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒，最后加入糖、醋、酱油、盐和水淋在肉丝上即可。 4. 醋溜白肉：将猪肉切片用盐、鸡精和淀粉腌制10分钟。将大蒜切末备用。锅中加热油，放入猪肉片煎至两面金黄，加入葱姜蒜末炒香，最后加入醋、糖、盐和水煮开，再加入淀粉水勾芡即可。 5. 咖喱牛肉：将牛肉切块用盐、胡椒粉和咖喱粉腌制10分钟。将洋葱切丝备用。锅中加热油，放入牛肉煎至两面金黄，加入洋葱炒香，然后加入番茄酱、水和咖喱粉，慢炖40分钟左右，最后加入蒜蓉、盐和糖调味即可。 以上是一些常见的肉类家常菜菜谱，希望对您有帮助！