家常菜的炒菜大全（具体措施）

1. 青椒炒肉丝：将猪肉切成丝，青椒切成丝，热锅加入食用油，爆炒肉丝至变色，加入青椒丝翻炒均匀，调入盐、酱油、糖调味即可。 2. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，热锅加入食用油，先炒土豆块至金黄，再加入茄子和青椒炒匀，调入盐、酱油、糖调味即可。 3. 蒜蓉花菜：将花菜修整干净，切成小朵，热锅加入食用油，爆炒蒜蓉，加入花菜翻炒均匀，调入盐、生抽调味即可。 4. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，热锅加入食用油，爆炒肉丝至变色，加入葱姜蒜末和胡萝卜丝炒匀，调入盐、酱油、醋、糖、料酒、水淀粉调成鱼香酱汁，均匀倒入炒匀即可。 5. 干煸豆角：将豆角切成段状，热锅加入食用油，先炸豆角至微黄，然后加入蒜末、红椒末炒匀，调入盐、酱油调味即可。 6. 鱼香茄子：将茄子切成块状，热锅加入食用油，爆炒茄子至变软时加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、青椒丝炒匀，调入盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉调成鱼香酱汁，倒入炒匀即可。 7. 醋溜白菜：将白菜切成大块，加入热水焯水，捞起沥干备用。热锅加入食用油，爆炒葱姜蒜末至香味出来，加入焯过水的白菜块翻炒均匀，调入盐、糖、醋调味即可。 8. 宫保鸡丁：将鸡腿肉切成丁状，热锅加入食用油，爆炒鸡丁至变白，加入花生米、辣椒面炒匀，调入盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉调成宫保酱汁，均匀倒入炒匀即可。 9. 清炒蘑菇：将蘑菇切片，热锅加入食用油，爆炒蘑菇片至水分蒸发，调入盐、酱油调味即可。 10. 干煸土豆丝：将土豆切成丝状，热锅加入食用油，先炒土豆丝至微黄，然后加入蒜末、红椒末炒匀，调入盐、酱油调味即可。 以上是一些常见的家常炒菜做法，希望对您有帮助！