家常菜谱炒菜（详细方法步骤）

1. 青椒炒肉片 材料：猪肉片、青椒、蒜、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉水、食用油 步骤： 1) 肉片用盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟。 2) 热锅冷油，将腌制好的肉片煎至两面金黄，盛出备用。 3) 锅中放入蒜末炒香，加入青椒翻炒至断生。 4) 倒入煎好的肉片，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 5) 平底锅中倒入淀粉水勾芡，炒匀即可。 2. 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、洋葱、蒜、姜、料酒、食用油、生抽、盐、糖、胡椒粉 步骤： 1) 牛肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。 2) 锅中加入食用油，放入姜蒜炒香。 3) 加入牛肉和料酒煸炒至变色。 4) 加入洋葱和土豆块翻炒均匀。 5) 倒入适量的水，加入盐、糖、胡椒粉、生抽调味。 6) 将锅盖盖上，小火炖煮40分钟至土豆煮烂即可。 3. 蒜蓉西兰花 材料：西兰花、蒜、盐、生抽、香油 步骤： 1) 将西兰花切成小朵，焯水煮熟，捞出备用。 2) 锅中加入食用油，放入蒜末炒香。 3) 加入煮熟的西兰花翻炒均匀。 4) 加入盐和生抽调味，炒匀后关火。 5) 最后加入少许香油拌匀即可。 4. 青椒炒鸡蛋 材料：青椒、鸡蛋、盐、生抽、食用油 步骤： 1) 青椒切丝，备用。 2) 鸡蛋打散，加入盐和生抽调味，搅拌均匀。 3) 锅中加入食用油，倒入蛋液煎至两面金黄，盛出备用。 4) 锅中再加入少许油，放入青椒炒熟。 5) 将煎好的鸡蛋切丝加入青椒中翻炒均匀即可。