家常做虾尾（解决疑惑）

家常做虾尾的做法有很多种，下面分享一种简单的做法： 材料： - 虾尾适量 - 大蒜4瓣，切碎 - 姜块适量，切碎 - 青葱适量，切末 - 生抽2勺 - 料酒1勺 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 淀粉1勺 - 鸡蛋清1个 - 植物油适量 步骤： 1. 虾尾洗净剥去壳，不需要剪去虾尾的刺。 2. 将虾尾用刀在背部切开一刀，去除虾线，用刀背轻轻拍打一下，使虾肉松散。 3. 在一个大碗中，将虾尾放入，加入料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。 4. 在腌制的过程中，准备一个小碗，将生抽、淀粉和鸡蛋清倒入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。 5. 在平底锅中倒入适量的植物油，放入姜块和蒜末炒香。 6. 将腌制好的虾尾放入锅中煎炸至两面变色，表面呈金黄色，并且皮变得酥脆。 7. 把煎好的虾尾倒入锅中，将蛋液倒入锅中炒散，让虾尾均匀裹上蛋液。 8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。 家常做虾尾是一道简单美味的菜肴，口感鲜嫩，适合作为主菜或下饭菜食用。