爆炒虾尾的做法（突破自我限制）

爆炒虾尾是一道经典的中式菜肴，以下是制作该菜的基本步骤： 材料： - 虾尾：500克 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 青椒、红椒：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 白胡椒粉：适量 - 豆瓣酱：适量 - 红辣椒（可选）：适量 - 鸡精（可选）：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 将虾尾洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用刀在虾尾划几刀，使其更好入味。 2. 将姜切成末，葱切成小段，蒜切成蒜末，青椒和红椒切丝。 3. 预热锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。 4. 加入豆瓣酱继续翻炒，加入适量的料酒提香。 5. 将虾尾放入锅中翻炒均匀，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和红辣椒（根据个人口味喜好）继续翻炒。 6. 注入适量的清水，煮开后改小火焖煮片刻。 7. 将青椒和红椒丝加入锅中，翻炒均匀。 8. 加入一些鸡精提鲜味，再用淀粉勾芡使汤汁变浓稠。 9. 出锅前，用香葱点缀即可。 以上就是爆炒虾尾的基本做法，不同的厨师和地区可能会稍有变化，可以根据个人口味进行微调。