辣爆虾尾的做法（解决难题）

辣爆虾尾是一道可以使人垂涎欲滴的中式菜肴，下面是一种常见的做法： 材料: - 大虾尾巴（去壳，去内脏）：500克 - 干辣椒段：适量 - 剁碎的蒜蓉：适量 - 姜末：适量 - 青葱粒：适量 - 蚝油：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 植物油：适量 步骤: 1. 准备工作：将大虾尾去壳，去内脏，并用清水冲洗干净。控干水分备用。将干辣椒段剪成小段备用。 2. 腌制大虾尾：在大虾尾上加入适量盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。 3. 炸煮大虾尾：将植物油烧热，将大虾尾放入炸至表面变色并稍微变硬，捞出沥油备用。 4. 爆炒虾尾：锅中再倒入少量植物油，加入蒜蓉、姜末、干辣椒段炒香，再加入蚝油、生抽、白糖炒匀。 5. 加入大虾尾：将已炸煮好的大虾尾放入锅中，用中小火翻炒均匀，让调料均匀裹在虾尾上。 6. 收汁出锅：加入适量的盐和青葱粒，快速翻炒均匀，让盐均匀分布在虾尾上，最后加入少量的水煮沸，收干汁液即可。 7. 出锅装盘：将做好的辣爆虾尾盛出装在盘中，撒上一些葱花或辣椒粒作为装饰即可。 这样，香辣诱人的辣爆虾尾就做好了，可以作为主菜或者配饭享用。食欲大开的你可以品味它的美妙！