麻辣虾尾做法步骤（独特技巧）

1. 将新鲜的虾尾剥壳去除内脏，用清水冲洗干净，沥干备用。 2. 将辣椒剁碎成末，姜切成细丝，蒜切成片状。 3. 准备一个小碗，将豆瓣酱、辣椒粉、酱油、盐、糖和白胡椒粉搅拌均匀制成辣椒酱。 4. 热锅倒入适量的食用油，油热后放入姜丝、蒜片和剁碎的辣椒炒香。 5. 倒入虾尾进行翻炒，让虾尾均匀受热。 6. 倒入调好的辣椒酱，继续翻炒均匀，让虾尾均匀裹上辣椒酱。 7. 加入适量的水，使酱汁与虾尾完全混合，煮开后转小火炖煮一段时间。 8. 等到虾尾完全熟透，汤汁收浓后，即可出锅。 9. 将炖煮好的麻辣虾尾装盘，撒上葱花和花椒粉装饰即可食用。