家常菜得做法（突破自我限制）

以下是五道常见的家常菜做法： 1. 麻婆豆腐： 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、淀粉、水淀粉。 步骤： 1) 豆腐切块，牛肉末用水淀粉拌匀备用。 2) 热锅冷油，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆炒出香味。 3) 倒入牛肉末炒熟，加入适量水。 4) 将豆腐块加入煮熟，加盐、鸡精调味。 5) 用水淀粉勾芡，煮沸即可。 2. 家常红烧肉： 材料：五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、酱油、盐、水。 步骤： 1) 五花肉切块焯水，捞出沥水备用。 2) 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。 3) 加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入五花肉翻炒均匀。 4) 加入糖、料酒、酱油、盐炒匀。 5) 加适量水，小火慢炖至肉变软、汤汁收浓即可。 3. 宫保鸡丁： 材料：鸡胸肉、花生仁、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、盐、糖、酱油、醋、水淀粉。 步骤： 1) 鸡胸肉切丁，用水淀粉拌匀备用。 2) 热锅冷油，加入花生仁炒至金黄色，捞出备用。 3) 热锅再加油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 4) 加入郫县豆瓣酱、干辣椒炒出红油。 5) 加入鸡丁炒熟，加入盐、糖、酱油、醋调味。 6) 用水淀粉勾芡，加入炒好的花生仁翻炒均匀即可。 4. 鱼香肉丝： 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、糖、醋、酱油、水淀粉。 步骤： 1) 猪肉切丝，用水淀粉拌匀备用。 2) 木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，葱姜蒜切末备用。 3) 热锅冷油，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香。 4) 加入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、黄瓜丝炒匀。 5) 加入盐、糖、醋、酱油调味。 6) 用水淀粉勾芡，煮沸即可。 5. 酸辣土豆丝： 材料：土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、糖、水淀粉。 步骤： 1) 土豆、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。 2) 干辣椒剪碎备用。 3) 热锅冷油，加入干辣椒、葱姜蒜炒香。 4) 加入土豆丝、胡萝卜丝炒熟。 5) 加入酱油、醋、盐、糖调味。 6) 加入少量水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。