查找家常菜的做法（独特视角）

以下是几道常见的家常菜做法： 1. 红烧肉： - 将猪肉切成块状，下锅煮沸，煮去血水。 - 捞出沥水后，加入冷水，煮沸后捞出沥水备用。 - 锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒至香味出。 - 加入糖炒至溶化，放入肉块煸炒至微焦。 - 加入豆瓣酱和调料炒匀，注入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。 - 大火煮沸后转小火炖煮40分钟至肉块变软入味即可。 2. 鱼香肉丝： - 猪里脊肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。 - 锅中热油，放入蒜蓉、姜末炒香。 - 加入泡红辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油。 - 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 - 加入胡萝卜丝、青椒丝炒匀，再加入适量的盐、糖、醋、生抽、淀粉勾芡翻炒均匀即可。 3. 宫保鸡丁： - 将鸡胸肉切丁，用淀粉和蛋清抓匀上浆备用。 - 辣椒剪成小段，葱姜切末。 - 锅中热油，放入花椒炒香。 - 加入鸡丁翻炒至变白，捞出备用。 - 锅中加入少量油，放入葱姜末炒香，再加入剪好的辣椒段炒香。 - 加入鸡丁炒匀，放入适量盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀即可。 这些都是一些常见的家常菜做法，希望对您有所帮助。