麻辣虾尾制作过程（完整操作方法）

麻辣虾尾是一道非常美味的川菜。下面是麻辣虾尾的制作过程： 材料： - 虾尾：500克 - 干辣椒：适量 - 蒜瓣：适量 - 生姜：适量 - 葱段：适量 - 麻椒粒：适量 - 花椒粉：适量 - 食用油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 生抽：适量 - 干辣椒粉：适量 - 香菜：适量（可选） 制作步骤： 1. 将虾尾洗净，剪掉须和脚，用刀背轻轻敲打一下，使其稍微裂开，以利入味。 2. 干辣椒、蒜瓣、生姜切碎备用。 3. 锅中倒入适量油，烧热后加入蒜瓣和生姜爆香。 4. 加入剁碎的干辣椒和葱段，炒出香味。 5. 倒入适量料酒，炒匀。 6. 加入适量生抽、盐和鸡精，调味炒匀。 7. 锅内倒入适量水，煮开后放入虾尾，煮熟。 8. 将煮熟的虾尾捞出沥干水分。 9. 锅中加入适量油，烧热后加入麻椒粒和干辣椒粉，慢慢炒炸出香味。 10. 将炒香的麻辣油倒在煮熟的虾尾上，拌匀，使虾尾均匀裹上麻辣味。 11. 装盘前，可以洒上适量花椒粉和切碎的香菜，增加口感。 12. 麻辣虾尾完成，可以搭配米饭或者面条食用。 以上就是制作麻辣虾尾的过程。希望对你有帮助！