麻辣虾尾菜谱（实用技巧）

麻辣虾尾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一个简单的麻辣虾尾菜谱： 材料： - 大虾尾巴500克 - 干辣椒6-8个，切碎 - 蒜苗适量，切碎 - 姜片适量 - 食用油适量 - 老抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 步骤： 1. 将大虾尾用冷水清洗干净，去掉虾线。 2. 锅中放入适量的水，加入少许盐和料酒，将虾尾煮熟。 3. 煮熟的虾尾捞出沥干备用。 4. 热锅冷油，倒入切碎的姜片、蒜苗和干辣椒，小火炒香。 5. 加入适量的老抽，翻炒均匀。 6. 加入煮熟的虾尾，炒匀。 7. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可关火。 麻辣虾尾炒好后，可以撒上一些葱花进行装饰。这道菜肉质鲜嫩，香辣开胃，口感丰富。