炒虾尾怎么做？（突破传统束缚）

炒虾尾是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法： 材料： - 大虾尾巴 - 葱姜蒜 - 料酒 - 食用油 - 盐 - 生抽 - 白胡椒粉 - 蚝油 - 糖 步骤： 1. 虾尾去壳剖开背腹，拔净虾线，用清水冲洗干净后用厨房纸吸干水分备用。 2. 将葱和姜切成末，蒜切薄片备用。 3. 在锅中加入适量食用油，烧热后将葱姜蒜爆香。 4. 加入虾尾，用中小火慢慢翻炒，保持虾肉嫩滑。 5. 在炒虾的过程中，加入少许料酒，提鲜去腥。 6. 虾尾变色后，加入盐、生抽、白胡椒粉适量调味，继续翻炒均匀。 7. 最后，加入少许蚝油和糖，提升口感，炒匀即可。 炒虾尾的关键是翻炒时火候要掌握好，时间不宜过长，以免虾肉过熟。此外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。