麻辣虾尾怎么做法（秘方）

麻辣虾尾是一道非常受欢迎的川菜，以下是制作麻辣虾尾的简单步骤： 材料： - 大虾尾巴 500克 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 青蒜苗段 适量 调料： - 辣椒粉 2汤匙 - 豆瓣酱 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 1/2茶匙 - 糖 1/2茶匙 - 鸡精粉 1/2茶匙 - 花椒粉 1/2茶匙 - 花椒油 适量 - 食用油 适量 步骤： 1. 将大虾去头去壳留尾，剪掉虾须，用刀拍掉虾背侧的黑线，用水冲洗干净备用。 2. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将虾尾放入煎至两面微黄后捞出备用。 3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。 4. 加入豆瓣酱炒香，再加入少许生抽和料酒炒匀。 5. 加入一小碗水煮沸，加入辣椒粉、盐、糖、鸡精粉、花椒粉，煮成麻辣汤底。 6. 汤底煮开后，加入炸好的虾尾，煮2-3分钟，让虾尾充分入味。 7. 喜欢吃辣的可以在最后加入适量的花椒油增加辣味。 8. 最后加入青蒜苗段煮熟即可。 经过上述步骤，一道美味的麻辣虾尾就制作完成了。可以作为主菜或配菜搭配米饭食用，享受辣味和虾肉的美味。