肉 家常菜（详细步骤）

一、宫保鸡丁 材料：鸡脯肉、干辣椒、花生、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、淀粉、盐、胡椒粉 步骤： 1. 鸡脯肉切成丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 2. 干辣椒剪成段，花生用油炸至金黄色备用。 3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒煸炒出香味。 4. 加入鸡脯肉翻炒至变色，加入酱油、糖、少许盐炒匀。 5. 倒入适量水慢慢煮开，加入淀粉勾芡，放入炸好的花生翻炒均匀。 6. 出锅前再加入一些葱花提鲜。 二、鱼香肉丝 材料：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜、酱油、醋、白糖、淀粉、盐、胡椒粉 步骤： 1. 里脊肉切成丝，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟。 2. 木耳提前泡发，胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末备用。 3. 热锅冷油，加入姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的里脊肉翻炒至变色。 4. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，倒入酱油、糖、醋炒匀。 5. 加入适量水烧开至收汁，淋入少量的香油提鲜。 三、红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段 步骤： 1. 五花肉切成块，用开水焯水去腥。 2. 热锅冷油，倒入糖，小火慢慢煮至糖溶化变成红色。 3. 放入五花肉块煮至两面微黄，加入料酒煮出酒味。 4. 加入老抽、生抽、姜片、葱段，加入适量水盖过肉。 5. 大火烧开后改小火慢慢炖煮1-2小时，至肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。 以上是三道常见的肉类家常菜，希望对您有帮助！