家常菜肉类（教程）

1. 红烧肉：将猪肉块煮至八分熟，炒至表面金黄后加入姜蒜炒香，加入料酒、老抽、冰糖、盐和水煮烧至肉变软糯。 2. 麻婆豆腐：炒香姜蒜和豆瓣酱，加入碎肉炒至变色，加入豆腐块煮熟，最后加入郫县豆瓣酱、盐、生抽和水淀粉勾芡。 3. 宫保鸡丁：将鸡肉切块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟，炒香花椒和干辣椒，加入姜蒜炒香后放入鸡肉炒熟，加入花生米和调味料炒匀。 4. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，腌制片刻后炒熟，加入姜蒜炒香，加入泡发的香菇丝、胡萝卜丝和青椒丝炒至变软，最后加入酱油、糖、盐和料酒翻炒均匀。 5. 孜然羊肉：将羊肉切块煮至八分熟，炒香孜然和辣椒粉，加入姜蒜炒香后放入羊肉炒熟，加入盐、生抽和料酒炒匀。