家常下饭菜菜谱：让你的餐桌更加丰富多彩（完整步骤教程）

随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在家中享受温馨的美食。在家烹饪不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能尽情发挥厨艺，为家人制作美味的下饭菜。下面，我们将为您介绍几款简单易学的家常下饭菜菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。

土豆烧鸡块

材料：鸡腿肉500克、土豆2个、洋葱1个、蒜末适量、生姜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、葱花适量、植物油适量。

做法：

鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精腌制15分钟。土豆、洋葱切块备用。锅中放油，爆香蒜末和姜末，加入腌制好的鸡块煸炒至变色。加入土豆和洋葱块，炒匀。倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至土豆熟软，调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

这道土豆烧鸡块，鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆的香软，味道浓郁可口，是一道下饭菜的绝佳选择。

鱼香茄子

材料：茄子3根、猪肉末100克、蒜末适量、生姜末适量、青椒1个、红椒1个、葱花适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、醋适量、香油适量、植物油适量。

做法：

茄子切段，用开水焯烫备用。锅中放油，爆香蒜末和姜末，加入猪肉末煸炒至变色。加入青椒、红椒丝炒匀。倒入生抽、料酒、白糖、盐调味，加入适量水勾芡。将焯好水的茄子段放入锅中，翻炒均匀，淋入醋，滴入香油，撒上葱花即可。

这道鱼香茄子，茄子酥软入味，肉末鲜香可口，带有淡淡的醋香，清爽开胃，是一道色香味俱佳的下饭菜。

家常红烧肉

材料：五花肉500克、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、香叶适量、八角适量、水适量、植物油适量。

做法：

五花肉切成块，用开水焯水，捞出备用。锅中放油，加入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。放入五花肉块煸炒至两面微黄。倒入适量的料酒、生抽、老抽调色，加入冰糖炒出焦黄色。加入适量的水，放入香叶、八角，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。收汁至浓稠，撒上葱花即可。

这道家常红烧肉，肉质酥烂入味，色泽鲜亮，香气扑鼻，是许多人心中的经典下饭菜，无论是配饭还是拌面都别有风味。

青椒炒肉丝

材料：瘦肉丝200克、青椒2个、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。

做法：

瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。青椒切丝备用。锅中放油，爆香蒜末和姜末，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。加入青椒丝炒匀，调入生抽、盐、白糖调味。翻炒均匀至青椒变软即可出锅。

这道青椒炒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，青椒爽脆可口，色香味俱佳，是一道简单又美味的下饭菜，适合全家人品尝。