家常炒菜菜谱大全（详细解答）

1. 麻婆豆腐：将豆腐切块，放入锅中炒熟，加入辣椒酱、豆瓣酱等调味料，翻炒均匀即可。 2. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切块，分别炒熟，最后放入蒜末、盐、糖等调味料进行炒熟。 3. 酸菜炖肉：将酸菜洗净切碎，猪肉切片，将两者一起放入锅中炖熟即可。 4. 回锅肉：将猪肉切片，放入锅中炒熟，加入剁碎的蒜末、豆瓣酱、辣椒粉等炒匀，最后加入炒熟的青椒、木耳翻炒均匀即可。 5. 清炒时蔬：将各种蔬菜洗净切片，放入锅中炒熟，加入盐、味精等调味料即可。 6. 醋溜白菜：将白菜洗净切片，放入开水中焯水，取出沥干，加入醋、盐、糖、鸡精等调味料进行拌匀。 7. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，放入开水中焯水，取出沥干，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖等调味料进行炒匀。 8. 干煸豆角：将豆角洗净切段，放入油中炸熟，加入蒜末、豆瓣酱、酱油等调味料炒匀。 9. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，锅中加入蒜末、干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁炒熟，最后加入炒熟的花生米、葱段翻炒均匀即可。 10. 麻辣香锅：将各种蔬菜、豆腐、肉类等食材放入开水中焯水，取出沥干，锅中加入花椒、干辣椒炒香，放入食材翻炒均匀，最后加入蒜末、生抽、老抽、盐等调味料即可。