家常炒菜食谱（最佳步骤）

1. 酸辣土豆丝： 原料：土豆、青辣椒、大葱、蒜瓣、姜末、醋、盐、糖、生抽、鸡精、花椒粉 做法：将土豆切丝，用盐水浸泡片刻后沥干水分备用。锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。接着放入土豆丝翻炒至变色，加入青辣椒丝和大葱段继续翻炒。调入适量的醋、盐、糖、生抽和鸡精，炒匀后撒上花椒粉即可。 2. 宫保鸡丁： 原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、大葱、蒜瓣、姜末、香醋、盐、糖、白胡椒粉、生抽、鸡精 做法：将鸡胸肉切丁，放入碗中加入盐、糖、白胡椒粉和生抽腌渍片刻。锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜瓣炒香。接着加入鸡胸肉煸炒至变色，放入干辣椒翻炒出香味。倒入香醋、盐、糖和鸡精调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。 3. 麻婆豆腐： 原料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、蒜瓣、姜末、葱花、红辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油 做法：将豆腐切成小块备用。锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。接着加入豆瓣酱和红辣椒粉炒出红油。放入瘦肉末炒熟，然后加入豆腐煮开。调入盐、鸡精和生抽调味，最后加入花椒粉和葱花炒匀，淋上香油即可。 4. 干煸四季豆： 原料：四季豆、干辣椒、蒜瓣、生姜、盐、糖、生抽、醋、豆瓣酱、食用油 做法：将四季豆洗净切成小段备用。锅烧热，加入适量的食用油，放入干辣椒、蒜瓣和生姜炒香。接着放入四季豆炒至变色，加入豆瓣酱和生抽炒匀。调入盐和糖继续翻炒，最后加入醋炒匀即可。 5. 家常蚂蚁上树： 原料：红薯粉丝、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、酱油、盐、糖、鸡精、食用油 做法：将红薯粉丝泡软备用。锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。加入肉末煸炒至变色，接着加入酱油和粉丝炒至均匀。调入盐、糖和鸡精调味，最后加入适量的清水煮开即可。