炒菜大全（绝佳实践）

以下是一些常见的炒菜大全，包括传统的中式炒菜和一些创意的炒菜菜谱： 1. 醋溜白菜：将白菜切成小段，热锅冷油炒香蒜末，加入白菜翻炒，炒至变色后加入盐、糖、醋、生抽、鸡精等调料调味即可。 2. 腐竹炒木耳：将腐竹、黑木耳、香菇泡发后切丝，热锅热油炒香蒜末，加入腐竹、木耳、香菇翻炒，调入生抽、盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。 3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，热锅热油炒香蒜末、姜末和干辣椒，加入鸡肉煸炒至变色，加入花生米、葱段、红椒丁等配料翻炒，调入料酒、酱油、糖、醋、鸡精等调料调味即可。 4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，热锅热油炒香豆瓣酱和蒜末，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、豆腐、水煮至豆腐入味，调入盐、生抽、鸡精、花椒粉等调味，撒上葱花即可。 5. 青椒炒肉丝：将猪肉切丝，热锅热油炒香姜末和蒜末，加入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝炒匀，调入盐、生抽、糖、鸡精等调味即可。 6. 蚝油炒芥兰：将芥兰切段，热锅热油炒香蒜末，加入芥兰翻炒，调入盐、蚝油、糖等调味，炒匀后加入少量水焖煮片刻即可。 7. 酸菜炒粉丝：将粉丝泡发后捞出备用，热锅热油炒香蒜末和酸菜，加入泡发的粉丝翻炒，调入盐、鸡精、胡椒粉等调味，炒匀后加入少量水煮至粉丝熟透即可。 以上只是一些简单常见的炒菜菜谱，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。希望对你有帮助！