家常菜菜谱肉类（巧妙应用）

1. 宫保鸡丁：将鸡腿肉切丁，用料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。炒锅中热油，放入葱姜蒜爆炒，再加入切好的干辣椒炒香。放入鸡丁炒熟，加入花生米、葱花翻炒片刻。最后加入酱油、盐、糖、醋、淀粉勾芡。 2. 麻辣烤肉：将猪肉切成片，用辣椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油、生姜腌制30分钟。将腌制好的肉片烤熟，可以撒上葱花和香菜增加口感。 3. 糖醋排骨：将排骨切成段，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制30分钟。炒锅中加入适量油，将腌制好的排骨炒至金黄色。倒入适量的糖和醋翻炒均匀，再加入适量的水，炖煮15分钟。 4. 蒜蓉烤鸡腿：将鸡腿用调料腌制至入味。将腌制好的鸡腿放入烤箱，以180摄氏度烤熟。同时，将蒜蓉、盐、胡椒粉、蚝油调成酱汁。烤好的鸡腿取出后涂上酱汁即可。 5. 酱烧肉：将猪肉切成块状，加入酱油、盐、糖、料酒、姜片、蒜末腌制30分钟。将腌制好的肉块加入适量的水炖煮，汤汁收浓后，加入生抽、老抽调色。最后加入少许糖炒匀即可。 以上是几道常见的家常菜肉类菜谱，希望对您有帮助。