30种家常菜做法（创新解决方案）

下面是30种家常菜的做法： 1. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，葱姜蒜切碎。锅里热油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粒、生抽、糖、盐炒匀，加入花生炒熟即可。 2. 回锅肉：将猪肉切薄片，加入盐、料酒腌制片刻。热油锅，将腌制好的肉块下锅快速炒至变色，捞出备用。锅中加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，再加入炒好的肉快速煸炒，加入葱段煮熟即可。 3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。热油锅，将腌制好的肉丝下锅炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。再加入蒜末、姜末炒香，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝炒匀，最后加入酱油、糖、醋、盐炒匀即可。 4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，水烧开后放入焯水片刻，捞出备用。热油锅，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。再加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，加入豆腐煮片刻，加入盐、酱油、糖炒匀即可。 5. 家常蛋炒饭：将米饭用手碾碎，打散鸡蛋。锅里热油，加入蛋液炒散，加入米饭炒匀。再加入胡萝卜丁、青豆、火腿丁炒匀，加入盐、酱油炒匀即可。 6. 酸辣汤：将瘦肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻。锅中加入鸡汤煮开，加入腌制好的肉丝煮片刻，加入木耳、香菜煮熟。再加入醋、辣椒粉、胡椒粉、盐调味，最后用淀粉勾芡即可。 7. 糖醋里脊：将瘦肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中加入热油，将腌制好的肉块下锅炒至变色，捞出备用。热锅加入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、糖、盐、醋、料酒炒匀，加入炒好的肉翻炒片刻即可。 8. 尖椒牛柳：将牛肉切丝，用盐、料酒腌制片刻。锅中加入热油，将腌制好的牛肉丝炒匀，加入青尖椒翻炒片刻，加入盐、酱油、糖炒匀即可。 9. 牛肉炒面：将牛肉切片，用盐、酱油、料酒腌制片刻。锅中加入热油，将腌制好的牛肉片翻炒至变色，加入洋葱、胡萝卜炒匀。再加入泡发的干面条、盐、酱油、糖炒匀即可。 10. 鱼香茄子：将茄子切段，用盐水浸泡片刻。锅中加入热油，将茄子段下锅煎炸至变色，捞出备用。锅中加入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、豆瓣酱炒匀，加入炸好的茄子段翻炒片刻即可。 11. 青椒炒肉丝：将瘦肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻。锅中加入热油，将腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝炒匀，加入炒好的肉丝翻炒片刻即可。 12. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒切块。锅中加入热油，将茄子块下锅煎炸至变色，捞出备用。再将土豆块下锅煎炸至微黄色，捞出备用。锅中加入葱姜蒜炒香，加入炸好的茄子、土豆块炒匀，加入青椒块翻炒片刻，加盐调味即可。 13. 醋溜白菜：将白菜切段，水烧开后放入焯水片刻，捞出备用。锅中加入热油，放入姜丝炒香，加入焯过水的白菜段翻炒片刻。加入盐、醋、白糖调味即可。 14. 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散。锅中加入热油，将番茄块下锅煸炒片刻，加入鸡蛋液轻轻翻炒至八成熟。加入盐、糖调味翻炒匀即可。 15. 醋溜土豆丝：将土豆切丝，水烧开后放入焯水片刻，捞出备用。锅中加入热油，放入菜刀背泡几秒，加入土豆丝煸炒片刻。加入盐、糖、醋、食酱油调味，翻炒均匀即可。 16. 清炒豆芽：将豆芽须洗净沥水，锅中加入热油炒香蒜蓉，加入洗净的豆芽须翻炒片刻。加入盐调味，翻炒均匀即可。 17. 家常豆腐脑：将豆腐打碎，加入盐、淀粉，搅拌均匀。锅中加入热水煮开，将搅拌好的豆腐液缓缓倒入，搅拌均匀。加入花椒油、葱花、酱油、香油、盐调味即可。 18. 蒜蓉炒油麦菜：将油麦菜洗净沥水，锅中加入热油煸炒蒜蓉，加入洗净的油麦菜翻炒片刻。加入盐调味，翻炒均匀即可。 19. 醋溜黄瓜：将黄瓜切片，加入盐，轻揉片刻。放入开水中焯水片刻，捞出备用。锅中加入热油，放入姜丝蒜末炒香，加入焯过水的黄瓜翻炒片刻，加入盐、糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀即可。 20. 清炒空心菜：将空心菜洗净沥水，锅中加入热油煸炒蒜末，加入洗净的空心菜翻炒片刻。加入盐调味，翻炒均匀即可。 21. 麻辣豆腐：将豆腐切块，水煮开后放入焯水片刻，捞出备用。锅中加入热油，放入豆瓣酱、蒜泥炒香，加入炸好的豆腐块翻炒片刻。加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味即可。 22. 鱼香茄子煲：将茄子切段，用盐水浸泡片刻。锅中加入热油，将茄子段下锅煎炸至变色，捞出备用。锅里再加入热油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、蚝油、糖、盐、酱油炒匀，加入炸好的茄子段翻炒片刻。加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻即可。 23. 孜然鸡丁：将鸡肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中加入热油，将腌制好的鸡丁下锅炒熟，捞出备用。锅中加入孜然粉炒香，加入葱姜蒜炒香，加入炒好的鸡丁