虾家常做法（关键步骤）

虾家常做法有很多种，下面列举几种比较常见的虾菜做法： 1. 蒜蓉炒虾：将虾去壳去肠泥，在油锅中爆炒蒜蓉，加入蚝油、生抽、料酒调味，翻炒均匀后加入虾煮熟即可。 2. 清蒸虾：将虾去壳去肠泥，在盘中码放姜片，将虾放在姜片上，撒上葱花和蒸鱼豉油/蚝油，上锅蒸10-15分钟即可。 3. 鲜味虾球：虾去壳去肠泥后，用刀背拍打虾身，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制片刻。锅中烧热油，将虾球放入炸至变色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入姜蒜爆炒，加入蚝油和鸡精炒匀，将虾球放入翻炒均匀即可。 4. 干炒虾仁：将虾仁剁成虾茸，用盐、生抽、料酒、蛋清腌制片刻。锅中烧热油，放入蒜末、姜末炒香，加入虾茸炒熟，最后加入适量的泡发的木耳丝、韭菜翻炒片刻即可。 5. 虾仁炒饭：将虾仁炒熟备用。锅中加入适量的油，放入米饭炒散，加入蔬菜丁和虾仁炒熟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。 以上是几种虾家常做法的介绍，希望能对你有所帮助。