蒜泥虾的做法（高效学习策略）

蒜泥虾是一道常见的川菜，是用虾煮熟后蘸上蒜泥、红油、酱油等调料而成。以下是蒜泥虾的传统做法： 材料： - 大虾（鲜活或已去壳）500克 - 蒜末4瓣 - 生姜末1小块 - 葱花适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 花椒粉适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 辣椒油适量 步骤： 1. 大虾洗净，如果使用鲜活虾，可以先用料酒和盐腌制15分钟，去腥。 2. 锅中加水烧开，放入虾煮至变色，捞出备用。 3. 锅中加热食用油，倒入葱姜蒜末炒香。 4. 加入虾翻炒均匀。 5. 加入一定量的盐、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。 6. 关火，加入适量的酱油和少许醋，拌匀。 7. 制作蒜泥：将蒜末倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、花椒粉和葱花，拌匀。 8. 在蒜泥中加入少许辣椒油，搅拌均匀。 9. 将煮熟的虾摆盘，撒上蒜泥。 10. 最后，可以根据个人喜好，撒上一些葱花点缀装饰，即可食用。 这只是一种传统的蒜泥虾做法，根据个人口味和喜好，可以根据自己的喜好进行调整。