蒜泥虾的制作法（最佳实践）

蒜泥虾是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是蒜泥虾的制作方法： 材料： - 新鲜虾500克 - 大蒜6瓣 - 姜2片 - 干辣椒适量 - 青蒜叶适量 - 葱段适量 - 料酒1汤匙 - 食盐适量 - 花椒粉适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将新鲜虾剥壳去尾，清洗干净并沥干水分。 2. 将姜切成细末，蒜瓣剁成蒜泥，干辣椒切成小段备用。 3. 热锅冷油，倒入虾仁煸炒至变色，加入料酒焯水去腥，捞出备用。 4. 热锅加入适量食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。 5. 将煸炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。 6. 加入适量生抽、食盐、花椒粉和鸡精继续翻炒至虾仁完全熟熟透明。 7. 最后撒上青蒜叶和葱段，迅速翻炒均匀即可。 蒜泥虾制作好后，可以搭配米饭或者面食一起享用。这道菜具有麻辣的口感和蒜香味，非常开胃美味！