蒜香 龙虾尾（成功指南）

蒜香龙虾尾是一道中式菜肴，主要以新鲜的龙虾尾肉为主要材料，配以蒜和香料炒制而成。下面是一份简单的蒜香龙虾尾的做法： 材料： - 龙虾尾肉（约2磅） - 大蒜（约6瓣），切片 - 小葱，切段 - 姜块，切片 - 辣椒粉（根据个人口味） - 盐（适量） - 生抽（适量） - 料酒（适量） - 植物油（适量） 步骤： 1. 龙虾尾洗净，剪去虾须，用剪刀剖开虾背（不要剪断）。将虾背上的背膜去掉，沿着尾肉剖开，但不要把尾部剖断。 2. 锅中烧开适量的水，加入少许盐和料酒，将虾尾放入水中焯水至变色，捞出备用。 3. 热锅加入适量的植物油，放入切片蒜、姜和辣椒粉炒香。 4. 加入焯水好的虾尾翻炒均匀，调入适量的盐和生抽调味。 5. 继续翻炒至虾尾变成红色，盛出装碟即可。 6. 最后，锅中留下少许底油，烧热后加入切段小葱爆炒至香味散发，淋在龙虾尾上即可。 这道菜肴的特点是龙虾尾肉鲜嫩多汁，带有蒜香味和微辣的辣椒粉调味。可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食食用。