家常菜 炒菜（成功启示录）

家常菜的炒菜指的是使用油、盐和其他调料加热处理食材的一种烹饪方法。以下是一些常见的家常菜炒菜的做法： 1. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，在锅中热油后加入姜蒜翻炒，然后加入肉丝炒至变色。加入青椒、红椒、胡萝卜丝等蔬菜继续翻炒，最后加入酱油、糖、醋、料酒等调料调味即可。 2. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，锅中加热油后加入葱姜炒香，然后加入鸡丁炒至变色。加入花生米、干辣椒炒香，最后加入酱油、糖、醋等调料调味，炒匀后即可。 3. 醋溜白菜：将白菜切成块状，锅中热油后加入姜蒜爆炒，然后加入白菜块翻炒至变软。加入醋、糖、酱油、盐等调料调味，最后加入适量的水煮炖几分钟即可。 4. 清炒西兰花：将西兰花切成小朵，锅中热油后加入蒜末煸炒。然后加入西兰花翻炒至变软，加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。 5. 干煸豆角：将豆角洗净切成段，锅中加热油后加入豆角翻炒至微黄。然后加入适量的辣椒粉、盐、糖、鸡精等调料炒匀，最后放入蒜末、姜末炒香即可。 以上是一些常见的家常菜炒菜的做法，可以根据个人口味进行调整。炒菜时注意火候掌握，不要过糊或过生，保持食材的原汁原味，让菜品更加美味。